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ゆっちゃん弁当(福岡県久留米市)

ゆっちゃん弁当(福岡県久留米市)
検討したキッカケを教えてください。
夜の集客に苦しんでおり、別の切り口で売り上げを上げることを模索していました。どうせやるなら「食」という視点で探していて、巡り合ったのがやどかり弁当でした。
やどかり弁当を選んだ理由を教えてください。
始める前からFAXDMで認知はしていました。80個販売で10万円の利益が上乗せされますの言葉に惹かれたのと、営業の蝦名さんの対応の良さです。又、内容も他店と差別化のできる雑穀米、日替わりの内容です。しっかりレシピがあるので、オペレーションも慣れれば簡単かなと思いました。ヘルシーの容器もお気に入りです。
取り組む前に不安だったことを教えてください。
一番はスタッフが集まるか、と本当に売れるのか……です。この2点のみです。
オープンしてから感じたことを教えてください。
現在はパート3人と私の4人態勢です。私が7時過ぎに入り2人が8時、1人が9時出勤となっています。配達は車3台で回り、各20分くらいゆとりがありますので、販路拡大の準備を進めているところです。仕込はレストランのスタッフが一人1.5時間でやっています。
現在の状況をお聞かせください。
本業の店舗がしっかりと黒字化すること。お弁当ではランキングの上位に食い込んでいきたいです。やどかり弁当の品質は価格以上の物ですので、あとは売り方だと思っています。昨年の様な営業支援があると大変うれしいです!
今後の展望をお聞かせください。
弁当のノウハウとレストランのノウハウを活かして店舗展開していきたいです。 セントラルキッチンを作って、定食屋などをできればと考えています。GLUGさんには、そんな相談にも乗ってもらえたらと期待しています。

営業担当がくわしく説明いたします。ぜひお問い合わせください。

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